Potimarron

COMMENT PRÉPARER LE POTIMARRON ?

Il est très facile à cuisiner. Pour le préparer, on retire simplement les pépins. Il est inutile de l'éplucher : la peau se mange quand il est bien cuit et se mixe parfaitement avec la chair en soupe ! Si vous souhaitez l'éplucher : 1. Coupez votre potimarron en tranches assez fines. Avec un grand couteau, on prend vite le tour de main. Ensuite, avec un petit couteau, ôtez la peau de chaque tranche avec précaution. 2. Ou deuxième possibilité : enfournez votre potimarron entier 15 minutes à 180°C. Laissez-le refroidir et procédez à la première méthode indiquée ci-dessus (mais c’est beaucoup plus facile) ! Les graines de potimarron peuvent également se manger ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et séchez-les dans un torchon. Faites-les ensuite griller à la poêle ou au four avec du sel ou des épices. Particulièrement croustillantes, elles font fureur à l’apéritif ou dans une salade composée.

COMMENT CUIRE LE POTIMARRON ?

La texture du potimarron, son goût sucré et de châtaigne n’ont pas d’égal.

Cuisson à la vapeur :10 - 15 min

Cuisson au four : 40 min

Cuisson à l'eau et à la casserole : 20 min

Valeurs nutritionnelles : (100g)

Energie (kj/kcal) 76/18 Matières grasses (g) 0.1 dont acides gras saturés (g) 0.027 Glucides (g) 3.1 Fibres alimentaires (g) 1.1 Protéines (g) 0.63 Sel (g) 0.074 Acide folique (B9 en µg) 36