Chou-fleur moyen - 1 pièce (1,5Kg)

Comment préparer le chou-fleur?

Commencez par enlever les feuilles et lavez votre chou-fleur. Ensuite tout dépend de votre recette ! Pour préparer votre chou-fleur en semoule/riz de chou-fleur : râpez-le au robot comme les carottes râpées (en le coupant en fleurettes au préalable) pour aller plus vite mais l'utilisation d'une râpe manuelle fonctionne également. Vous pouvez couper le chou-fleur en fleurettes : pour l'apéritif ou un plat cuisiné. Vous n'utiliserez pas forcément le trognon, gardez-le pour une future soupe. Certaines personnes aiment le manger en tranches pour le cuisiner "comme de la viande". Gardez les parties non tranchées pour une salade, un potage... Vous pouvez également le cuisiner entier façon "chou-fleur rôti".

Comment cuire le chou-fleur ?

Cuisson à l'eau bouillante : 10 à 15min 

Cuisson à la vapeur : 5 à 10min

Cuisson au four : 30 min

Les bouquets de chou-fleur peuvent se manger crus ou cuits, pour cela comptez :

Valeurs nutritionnelles :

Energie (kj/kcal) 124/29, Matières grasses (g) 0.2, dont acides gras saturés (g) 0.12, Glucides (g) 3.5, dont sucres (g) 2.7, Fibres alimentaires (g) 2.2, Protéines (g) 2.3, Sel (g) 0.02, Vitamine C (mg) 35.9, Acide folique (B9 en µg) 111, Vitamine K (µg) 15.8