• Chou fleur violet - 1,5Kg

Chou fleur violet - 1,5Kg

Grâce à sa coloration naturelle, ce choux-fleur donnera de la couleur à vos assiettes d'été et d'automne.

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Description

Comment préparer le chou-fleur de couleur ?

Celui-ci se prépare comme le chou-fleur blanc. Commencez par enlever les feuilles et laver votre chou-fleur de couleur. Ensuite tout dépend de votre recette ! Pour préparer votre chou-fleur en semoule/riz de chou-fleur : râpez-le au robot comme les carottes râpées (en le coupant en fleurettes au préalable) pour aller plus vite mais l'utilisation d'une râpe manuelle fonctionne également. Vous pouvez couper les choux-fleurs de couleurs en fleurettes : pour l'apéritif ou un plat cuisiné. Vous n'utiliserez pas forcément le trognon, gardez-le pour une future soupe. Certaines personnes aiment le manger en tranches pour le cuisiner "comme de la viande". Gardez les parties non tranchées pour une salade, un potage... Vous pouvez également le cuisiner entier pour rôtir vos choux-fleurs de couleur.

Comment cuire le chou-fleur ?

Les choux-fleurs de couleurs sont des variétés de choux-fleurs, au goût légèrement plus doux et sucré que le chou-fleur blanc. Les fleurettes de choux-fleurs de couleur peuvent se manger crus ou cuits, pour cela comptez :

Cuisson à l'eau bouillante : 10 à 15min

Cuisson à la vapeur : 5 à 10 min

Cuisson au wok : 10 min

Cuisson au four : 30 min 

Valeur nutritionnelle :

Energie (kj/kcal) : 90/21, Matières grasses (g) : <0.2, Glucides (g) : 1.6, dont sucres (g) : 1.6, Fibres alimentaires (g) : 2.1, Protéines (g) : 2.7, Sel (g) : 0.02, Vitamine C (mg) : 36.5

Fiche technique
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