Description
La langouste royale (Panulirus regius) est principalement pêchée au casier sur des soles rocheux de Bretagne. C’est un mets de choix très prisé pour sa chair savoureuse.
Dégustation :
La langouste royale se prépare dans sa carapace. Elle peut être :
- Grillée : coupez la langouste vivante dans le sens de la longueur et grillez là simplement au four ou au barbecue.
- Cuite au court-bouillon : plongez la langouste dans l’eau bouillante et laissez-là 25 à 35 min au court bouillon selon la taille.
Elle peut alors être dégustée simplement avec de la mayonnaise ou préparée à l’armoricaine.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 136 Kcal
- Lipides : 1.9 g
- Glucides : 3.1 g
- Protéines : 26.4 g
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier
Fiche technique
3005
1 Produit
- Poids
- 0.9 kg
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