Poivre long rouge Kampot Agrandir l'image

Poivre long rouge Kampot - 50g

10,62 €

(132,70 € / kg)

Le poivre long rouge Kampot est très élégant. Ses notes sont sucrées, envoûtantes, légèrement florales. En bouche, il évoque la guimauve et la puissance se développe longuement. 

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Disponible

Le poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays. Il y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région. Il opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage. Le travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde.

kampot-pepper-pgi-round-m.png     Logo Indication Géographique Protégée

Malgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte.

Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique. Tout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes. De la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts. Pour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.

Conservation :

À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients :

100 % baies entières de poivre noir IGP Kampot.
Botanique : Piper nigrum L.
Origine : Kampot, Cambodge.

Poids net: 50g

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