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Lobster - From Brittany - Live 700g

57,60 €

(82,29 € / kg)

Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Packed in fresh seaweed for transport, it will be delivered fresh and alive !

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Lobster - From Brittany - Live 700g

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10 reviews

Le homard (Homarus gammarus ) est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception ! Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel, mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.

Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resostira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !

La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Idées recettes par ici :

Le Homard Thermidor

Homard au miel et aux petits légumes

Homard à la mangue et au basilic

Gâteau de homard et carottes fondantes

Verrines de homard et tomates

Homard grillé au beurre d'ail

Homard à l'américaine

Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier

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4.6 /5

Based on 10 customer reviews

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Sort reviews by :

Gérard L. published the 05/01/2019 following an order made on 26/12/2018

5/5

très bien pas de problème recommande le site

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Patrick A. published the 05/01/2019 following an order made on 24/12/2018

5/5

belles pièces

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Erling E. published the 25/10/2018 following an order made on 05/10/2018

2/5

Trop petit

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Colette L. published the 13/10/2018 following an order made on 08/10/2018

5/5

Je recommanderai

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Jocelyne M. published the 09/10/2018 following an order made on 03/10/2018

5/5

Reçu mes 2 homards arrivés bien vivants Un mâle et une femelle Ébouillantés aussitôt Puis cuit au four en entier à 190 degrés A tour de rôle Le second à cuit le temps que nous dégustions le 1er Un beurre fondu agrémenté du jus qui s’est écoulé du homard pendant sa cuisson au four c’etait un régal Sans oublier une bouteille de champagne c’était festif A refaire 700 g c’est idéal par personne De plus j’ai bénéficié d’une vente flash 39,90 euros au lieu de 49,90 euros pièce Merci Luximer

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Henri D. published the 28/09/2018 following an order made on 22/09/2018

5/5

c'est la bonne taille

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Arlette T. published the 21/08/2018 following an order made on 10/08/2018

5/5

très bien

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