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Lobster - From Brittany - Live 700g

61,52 €

(87,88 € / kg)

Treat yourself with a magnificent Breton lobster, also called the blue of Brittany, be sure to eat a product with an exceptional taste, 100% natural and low in calories. Packed in fresh seaweed for transport, it will be delivered fresh and alive !

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Lobster - From Brittany - Live 700g
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49 reviews

Le homard (Homarus gammarus ) est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.

Le homard breton est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception ! Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel, mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).

Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.

Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resostira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !

La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.

Idées recettes par ici :

Le Homard Thermidor

Homard au miel et aux petits légumes

Homard à la mangue et au basilic

Gâteau de homard et carottes fondantes

Verrines de homard et tomates

Homard grillé au beurre d'ail

Homard à l'américaine

Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7

Méthode de pêche : casier

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4.7 /5

Based on 49 customer reviews

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Sort reviews by :

Nicole N. published the 05/04/2021 following an order made on 24/12/2020

5/5

Même avis que pour les ormeaux.

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Luc S. published the 29/03/2021 following an order made on 18/03/2021

5/5

très frais bien vivant bien plein et très bon

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Véronique R. published the 22/03/2021 following an order made on 14/12/2020

5/5

Parfait, livraison conforme aux produits vivants, arrivée très vigousses.....

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Liliane N. published the 22/03/2021 following an order made on 23/11/2020

4/5

toujours tres frais à l'arrivée

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Jacqueline D. published the 05/03/2021 following an order made on 24/02/2021

5/5

très beaux, très frais, excellents !

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Alain F. published the 29/11/2020 following an order made on 15/11/2020

2/5

Mauvais rapport qualité prix

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Sylvie M. published the 28/11/2020 following an order made on 17/11/2020

5/5

Excellent

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Jean-Marie D. published the 23/11/2020 following an order made on 16/11/2020

5/5

Il était bien vivant et vivace

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Paul Jean L. published the 07/11/2020 following an order made on 20/10/2020

4/5

Bien que nous étions partant pour une pièce d’1,500/1,700 kg, les produits de proposes en remplacement se sont avérés totalement satisfaisants.

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Pierre F. published the 31/10/2020 following an order made on 21/10/2020

3/5

bien vivants, mais les deux sont avec des oeufs, donc pas de corail pour les femelles ou de grosses pinces pour les males.. Taille minimum contractuelle ( sur d'autres sites, on peut avoir de bonnes surprises)

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Martine L. published the 11/10/2020 following an order made on 04/10/2020

5/5

parfait

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Roland L. published the 02/10/2020 following an order made on 22/09/2020

5/5

Homard reçu vivant. Qualité parfaite

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Remi G. published the 02/09/2020 following an order made on 14/08/2020

5/5

Tres beau homard

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Olivier M. published the 27/08/2020 following an order made on 18/08/2020

5/5

Produit bien arrivé a destination bien vivant :cadeau donc je ne pourrais dire si il etait bon ....

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Janine T. published the 13/08/2020 following an order made on 29/07/2020

4/5

bien mais pas conforme a ma demande

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Sreypov R. published the 16/07/2020 following an order made on 04/07/2020

5/5

Super. merci. Rapide.

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Michel L. published the 23/06/2020 following an order made on 17/06/2020

5/5

Parfait, comme d'habitude

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Francois Jean T. published the 17/05/2020 following an order made on 09/05/2020

5/5

top !!

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Gérard G. published the 08/05/2020 following an order made on 27/04/2020

5/5

Produits reçus encore vivants et de très haute qualité. Pour une prochaine commande, je souhaiterai ne pas avoir de homard femelle car trop d'œufs. Est-ce possible de le demander lors de ma prochaine commande? Cet arrivage fut un régal. Le homard breton est un plus comparé au homard américain ou canadien. GG

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Michèle S. published the 04/05/2020 following an order made on 20/04/2020

5/5

Excellent

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