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28,34 € 28,34 €Delicious and easy-to-prepare, “colin” is also known as hake, a highly appreciated fish containing little amount of bones.
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24,55 €As an appetizer, on a seafood dish or even in a salad: these high quality winkles from Brittany will satisfy your taste buds !
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5,88 €Une évocation à ces "Pêcheur d'Islande"...une saveur délicate, une note iodée apportée par le coquillage rôti, stimuleront les papilles avec douceur...Un contraste avec la rude vie de ces marins bretons !!
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5,59 € 5,59 €A poeler à volonté avec vos poissons et vos viandes : Goûtez vite au plaisir des Haricots de mer des Algues Gastronomes !
- Wine
- Utensils
11,58 € 11,58 €Stainless steel oyster plate, ideal for a beautiful presentation of your oysters. Can fit up to 8 oysters with a central space for auces or lemon.
Lobster - From Brittany - Live 700g
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(74,34 € / kg)
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Le homard (Homarus gammarus ) est un crustacé décapodes de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite "broyeuse" et l'autre, dentelée est dite "coupante". c'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.
Le homard breton est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception ! Acheter du homard breton c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel, mais aussi 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g - 334 kJ).
Le homard est le plus souvent pêché au casier. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé "Boete" dans le jargon de la pêche. Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d'environ 5 ans. Les professionnels ne maîtrisent pas encore l'élevage des homards ce qui explique pourquoi il faut attendre si longtemps pour obtenir un homard de taille commerciale.
Dégustation
Après réception, la cuisson du homard doit intervenir le plus rapidement possible. Plongez les homards bretons tels quels, sans rinçage, dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 20min. Ne soyez pas surpris, un homard rouge et non plus bleu resostira de votre eau. Pour les amateurs, il est également possible de le faire griller au barbecue ou au four ou encore de le préparer à l'armoricaine !
La chair maigre et savoureuse du homard se déguste ensuite chaude ou froide, accompagnée de beurre à l’ail, de citron, de mayonnaise ou encore d’une sauce au cidre ou au vin. Sa carapace peut également être utilisée pour parfumer soupes, ragoûts et sauces.
Idées recettes par ici :
Homard au miel et aux petits légumes
Homard à la mangue et au basilic
Gâteau de homard et carottes fondantes
Conditions d'expédition
Emballé vivant dans de la paille de bois humide.
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier
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Daniel L. published the 31/07/2021 following an order made on 26/07/2021
Excellent
Nathalie B. published the 05/05/2021 following an order made on 25/04/2021
Excellente fraîcheur. Très bien emballé. Délicieux.
Nicole G. published the 28/04/2021 following an order made on 21/04/2021
Excellent. Conforme aux engagements. Très satisfaite par la prestation et la qualité du produit.
Mireille G. published the 15/04/2021 following an order made on 04/04/2021
Bon produit
Nicole N. published the 05/04/2021 following an order made on 24/12/2020
Même avis que pour les ormeaux.
Luc S. published the 29/03/2021 following an order made on 18/03/2021
très frais bien vivant bien plein et très bon
Véronique R. published the 22/03/2021 following an order made on 14/12/2020
Parfait, livraison conforme aux produits vivants, arrivée très vigousses.....
Liliane N. published the 22/03/2021 following an order made on 23/11/2020
toujours tres frais à l'arrivée
Jacqueline D. published the 05/03/2021 following an order made on 24/02/2021
très beaux, très frais, excellents !
Alain F. published the 29/11/2020 following an order made on 15/11/2020
Mauvais rapport qualité prix
Sylvie M. published the 28/11/2020 following an order made on 17/11/2020
Excellent
Jean-Marie D. published the 23/11/2020 following an order made on 16/11/2020
Il était bien vivant et vivace
Paul Jean L. published the 07/11/2020 following an order made on 20/10/2020
Bien que nous étions partant pour une pièce d’1,500/1,700 kg, les produits de proposes en remplacement se sont avérés totalement satisfaisants.
Pierre F. published the 31/10/2020 following an order made on 21/10/2020
bien vivants, mais les deux sont avec des oeufs, donc pas de corail pour les femelles ou de grosses pinces pour les males.. Taille minimum contractuelle ( sur d'autres sites, on peut avoir de bonnes surprises)
Martine L. published the 11/10/2020 following an order made on 04/10/2020
parfait
Roland L. published the 02/10/2020 following an order made on 22/09/2020
Homard reçu vivant. Qualité parfaite
Remi G. published the 02/09/2020 following an order made on 14/08/2020
Tres beau homard
Olivier M. published the 27/08/2020 following an order made on 18/08/2020
Produit bien arrivé a destination bien vivant :cadeau donc je ne pourrais dire si il etait bon ....
Janine T. published the 13/08/2020 following an order made on 29/07/2020
bien mais pas conforme a ma demande
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