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Dogfish - 1kg

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La roussette est une espèce côtière de la famille des requins très réputée pour sa chair tendre et rosée. Sans arêtes, elle est très facile à préparer. Très peu grasse et très digeste, elle est idéale dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.

 


Valeur nutritionnelle (100g)

  • Protéines : 24 g
  • Lipides : 1g


Dégustation
Pour préserver les qualités gustatives de la roussette, privilégiez une utilisation en grillades, au four ou à la vapeur. La roussette est aussi très appréciée revenue à la poêle avec un peu de beurre ou de vin blanc. Pour une préparation en sauce, la roussette à la moutarde est une recette délicieuse et facile à réaliser. un accompagnement idéal pour la rousette ? Le brocoli se marie parfaitement avec les saveurs subtils de ce petit requin.

Idées recettes par ici : 

Roussette basquaise

Blanquette de roussette

Gratin de roussette au cidre

 

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 

Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne

 

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Roger D. published the 01/09/2018 following an order made on 27/08/2018

4/5

bonne qualité mais trop morceaux trop fins. emballage souhaité par 0,500 kg

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