Raffinées, succulentes, délicieuses : les qualificatifs ne manquent pas pour décrire ce délice que sont les coquilles Saint-Jacques !
Spider crab (Maia squinado) is highly sought after by seafood lovers for its very fine and succulent flesh. In Brittany, it is often more appreciated than the crab.
Let yourself seduced by this traditional Breton recipe of Paimpol beans cooked with candied sausages! Our delicious Paimpol beans are 100% fresh and 100% artisanal, they are tender and melti in the mouth. They are guaranteed PDO, no colorings, no artificial flavors or preservatives.
Large stainless steel seafood tray, deal for seafood and shellfish: oysters, shrimp, prawns, shellfish, crabs, lobsters, lobsters ... or any other seafood.
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Vous apprécierez la Dulse pour sa texture tendre, sa couleur et son goût unique. Venez vite découvrir la dulse et les autres algues déshydratées des Algues Gastronomes
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Dulse déshydratée en paillettes - BIO - Les Algues Gastronomes
Vous apprécierez la Dulse pour sa texture tendre, sa couleur et son goût unique. Venez vite découvrir la dulse et les autres algues déshydratées des Algues Gastronomes
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De couleur rouge à violette, la dulse (Palmaria palmata) est une algue communément retrouvée sur la côte atlantique. En plus d’être délicieuse, la dulse recèle de bienfaits pour la santé !
La dulse est riche en protéines mais aussi en vitamines et en minéraux. Elle contient également de nombreuses molécules pigmentaires aux propriétés antioxydantes comme la phycoérythrine et les caroténoïdes (β-carotène, α-carotène, zéaxanthine et lutéine).
Dégustation
Douce et délicate, la saveur de la dulse en fait un atout majeur pour toutes vos recettes ! Légèrement iodée, elle vous rappellera celle de la noisette.
Crue, sa texture est croquante. La dulse est alors un ingrédient parfait pour agrémenter les salades ou les vinaigrettes et accompagner vos fruits de mer.
Une fois cuite, la texture de la dulse devient fondante. Vous pouvez alors la servir avec vos légumes, vos viandes, vos omelettes et bien entendu vos poissons !
Idées recettes par ici :
Omelette à la dulse et aux poireaux
Le + de la dulse en paillette : Servez-vous de la dulse comme d’un condiment pour aromatiser vos petits plats ! Pour la déguster, trempez les paillettes de dulse dans de l’eau quelques minutes afin de les réhydrater.
Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01
Poids net : 100g
Poids après réhydratation : 500g
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