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Cockles from Brittany - 500g View larger
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Cockles from Brittany - 500g

7,49 €

(14,98 € / kg)

11 reviews

Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies !

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En Stock : Expédié sous 24h

Les coques,(Cerastoderma edule ) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.



Dégustation
Les coques sont des fruits de mer qui peuvent se manger crus ou cuits. En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront

Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.

Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.

 

Idées recettes par ici :

Risotto fruits de mer et nori

Blanquette du matelot tupperware par Françoise

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6

Méthode de pêche : pêche à pied

 

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4.2 /5

Based on 11 customer reviews

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Sort reviews by :

Joanne H. published the 21/05/2020 following an order made on 13/05/2020

5/5

Fraîches et délicieuses

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Aida B. published the 19/04/2020 following an order made on 06/04/2020

3/5

Une coque jetée.

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France F. published the 17/04/2020 following an order made on 02/04/2020

5/5

Idem 1kg la prochaine fois ils étaient super bon

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Georges M. published the 11/04/2020 following an order made on 31/03/2020

5/5

Idem

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Karine F. published the 11/04/2020 following an order made on 28/03/2020

5/5

elle sentes bien la mer un peu de trempage en avant les spagetti aux pates demain midi.

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Christine S. published the 04/04/2020 following an order made on 22/03/2020

2/5

Plusieurs coques ouvertes ..? Jetees .je n en prendrai plus .

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Jacqueline J. published the 23/03/2020 following an order made on 19/03/2020

3/5

un peu petit

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Patrick M. published the 15/12/2019 following an order made on 05/12/2019

5/5

Coques encore vivantes !

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Danielle F. published the 10/11/2019 following an order made on 05/11/2019

5/5

un peu petites mais savoureuses

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Alain L. published the 18/10/2019 following an order made on 10/10/2019

5/5

il y a 60 ans que j'en avais plus mangé. Quelle bonne surprise. Effectivement ça ressemble au gout des coquilles St Jacques.

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Tottel D. published the 08/10/2019 following an order made on 01/10/2019

3/5

Idem que pour les moules trop petits

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