HUÎTRES CHAUDES AU CURRY

Préparation : 25min – Cuisson : 5min

Recette facile et rapide avec des fruits de mer

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

• 24 huîtres
• 1 cuillère à café de curry
• 1 oignon
• 1 grosse carotte
• ½ verre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse

Préparation:

1. Ouvrez les huîtres, videz leur eau dans un bol, détachez-le et réservez au frais.
   
   
2. Râpez la carotte finement, puis blanchissez-la une minute à l’eau bouillante salée. Egouttez
   
   
3. Versez l’eau des huîtres et le vin blanc dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé.
   
   
4. Portez le tout à ébullition
   
   
5. Pochez les huîtres quelques secondes dans le jus frémissant et sortez-les de la casserole.
   
   
6. Laissez réduire le jus de moitié puis ajoutez-y dans la sauce la crème épaisse et le curry.
   
   
7. Laissez réduire et épaissir légèrement.
   
   
8. Calez les coquilles dans un plat sur du gros sel puis versez dans chaque huîtres un peu de carotte émincée et enfin nappez de sauce.
   
   
9. Faire gratiner 5min au four préalablement préchauffé (Th 6, 180°C)