Bar en croûte de sel

BAR EN CROÛTE DE SEL

Préparation : 5min – Cuisson : 15 à 25min

Recette facile et rapide de poisson frais

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 bars de 750g environ
  • 3 kg de gros sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 250°C (haut et bas).

  2. Recouvrez la grille pleine du four avec du papier aluminium. Etalez environ 1 cm de gros sel sur le papier alu.

  3. Si les bars sont vidés, vous pouvez les farcir avec par exemple des tomates et des herbes. Afin d'éviter un contact trop important avec le sel, fermez le poisson avec des cures dents. Il est toutefois préférable de conserver le poisson entier sans le farcir.

  4. Posez les poissons sur le lit de sel, puis recouvrez uniformément et entièrement de sel. La peau ne doit plus être visible.

  5. Le four étant préchauffé, vous pouvez enfourner. Il faut compter entre 15 minutes et 30 minutes selon le four, et surtout selon la grosseur des poissons.


Conseil accompagnement(s) : l'idéal est de préparer du riz basmati, avec un peu de sauce au beurre blanc.