Description
La roussette (Scyliorhinus canicula) est une espèce côtière de la famille des requins très réputée pour sa chair tendre et rosée. Sans arêtes, elle est très facile à préparer. Très peu grasse et très digeste, elle est idéale dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.
Dégustation :
Pour préserver les qualités gustatives de la roussette, privilégiez une utilisation en grillades, au four ou à la vapeur. La roussette est aussi très appréciée revenue à la poêle avec un peu de beurre ou de vin blanc. Pour une préparation en sauce, la roussette à la moutarde est une recette délicieuse et facile à réaliser. un accompagnement idéal pour la roussette ? Le brocoli se marie parfaitement avec les saveurs subtiles de ce petit requin.
Valeur nutritionnelle (100g) :
- Calories : 105 (445kj)
- Protéines : 24 g
- Lipides : 1g
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant
Poids net : 1kg
Fiche technique
1028
9413 Produits
- Poids
- 1 kg
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publié le 14/03/2024
suite à une commande du 27/02/2024
excellente- mais attention au calibrage
publié le 05/02/2024
suite à une commande du 22/01/2024
Très Bon produit
publié le 27/01/2024
suite à une commande du 08/01/2024
un peu petite à mon gout mais succulente cependant
publié le 30/11/2023
suite à une commande du 12/11/2023
extra
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