Algues gastronomes déshydratées

Le nori aussi appelé porphyra appartient à la famille des algues rouges. De couleur violette à noir, on le retrouve sur les côtes bretonnes et au Japon où il est largement cultivé. Source de vitamines, minéraux et oligo-éléments le nori est aussi l’algue la plus riche en protéines après la spiruline.

Le nori est l’algue utilisée pour la fabrication des sushis ce qui en fait l’algue la plus consommée au monde.


Dégustation
La saveur relevée et parfumée du nori rappelle fortement celle du thé ou du champignon séché. Sa structure souple lui permet d’être dégusté cru ou cuit. Frais ou en déshydraté, le nori s’accommode parfaitement dans soupes de poissons, sauces, papillotes… Coupé finement, c’est un aromate original pour accompagner filets de poisson, fruits de mer et omelettes. Cuisiné en caviar, il est divin servi sur des petits fours, ou des légumes comme la pomme de terre ou l’aubergine. Sous forme de feuille, il est utilisé pour la fabrication des sushis.
 

Idées recettes par ici :

Risotto fruits de mer et nori

 
Le + du nori déshydraté : Réhydratez votre algue à tout moment pour profiter de ses bienfaits sans souci de conservation !


Poids net : 50g