Limande Sole
La limande-sole est un poisson maigre très recherché pour ses qualités nutritionnelles. Riche en protéine et pauvre en lipide, elle est idéale pour remplacer la viande dans le cadre d'un régime équilibré.
Valeur nutritionnelle
Dégustation
Revenue à la poêle, brasée, grillée au four ou en paupiette, la forme plate de la limande-sole en fait un met particulièrement facile et agréable à préparer.
La chair savoureuse de la limande-sole est cependant fragile. Attention donc de ne lui infliger de cuisson trop longue ou lente. La recette la plus réputée de Limande-sole ? Goûtez à la délicieuse, Limande-sole meunière !
Idées recettes par ici :
Filets de limandes-soles pochés
Filets de limande aux tomates et champignons
Quantité recommandée : 1 pièce par personne
Pêché en atlantique Nord-Est
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