Langoustines
La langoustine est un crustacé communément retrouvé sur les côtes bretonnes. C'est un crustacé fouisseur qui passe la majorité du temps dans un terrier entre 15 et 800m de profondeur. C'est un animal qui se nourrit de petits crustacés et de mollusques. Vendue toute l’année sur les étalages, la meilleure période pour la déguster reste celle d’avril à octobre. Nos langoustines proviennent principalement des ports de pêche de la côte sud de la Bretagne (Loctudy, Concarneau, Le Guilvinec, Lorient....) et sont pêchées de la pointe de Bretagne au Nord Ouest de la Bretagne.
Nos langoustines vivantes vous garantissent des qualités gustatives incomparables. Vous les préparez à votre guise et personnalisez ainsi les saveurs des langoustines. Cette cuisson maison vous garantit en plus une chair plus consistante que des langoustines cuites par nos soins.
Dégustation
Attention, préparez rapidement vos langoustines dès leur réception, ce sont des produits fragiles !
Pour la cuisson des langoustines, faites bouillir de l'eau et placez les langoustines dans l'eau. Après reprise de l'ébullition, comptez 2 min puis retirez les langoustines de l'eau.
Froides, chaudes, en papillote flambées, en salade ou gratinées les recettes à base de langoustines ne manquent pas et sont toutes aussi délicieuses et originales les unes que les autres ! Pour élaborer sauces et jus, préférez les pinces aux têtes, elles donnent un goût moins fort et plus délicat.
Idées recettes par ici :
Frisée au pamplemousse et aux langoustines
Produit disponible pour les livraisons du mercredi au samedi seulement.
Pêchés en Atlantique Nord-Est
