Homard

Le homard américain, ou canadien, possède un dos vert bronze et un ventre orangé à la différence de son cousin européen au dos bleu et au ventre blanc rosé. Sa carapace porte souvent de nombreuses taches sombres. Le dessous de son rostre (l'appendice pointu situé entre les yeux de l'animal) est pourvu de petites dents, ce qui le distingue aussi du homard européen au rostre lisse. sa chair blanche, rose orangée en surface est ferme et dense.

Le homard vit sur les fonds accidentés susceptibles  de lui procurer abri et alimentation. Il se nourrit d'une grande variété d'animaux (poissons, coquillages, vers et autres crustacés). La croissance se fait par des mues successives. Vers 4 à 5 ans, il atteintsa maturité sexuelle (et sa taille légale de capture) et peut vivre jusqu'à 20ans voire plus.

Pêchés en Atlantique Nord-Ouest.