Colin
Le Colin ou Merlu est un poisson blanc de la même famille que la morue. Son corps est allongé et de couleur gris clair et il possède une grande bouche aux dents pointues et développées. C'est un poisson qui affectionne les eaux froides où il vit en profondeur le jour et chasse la nuit. Sa chair fine et délicate plait à toute la famille et cela d'autant plus qu'il ne contient que très peu d'arêtes.
Valeur nutritionnelle (100 g)
- Glucides : 0.5 g
- Lipides : 0.9 g
- Protéines : 18 g
- Calories : 75 Kcal (314 Kj)
Dégustation
Le Colin se prépare de multiples façons : poché accompagné d'une sauce, frit ou encore en gratin de poisson. Entier, le merlu est idéal farci ou en grillade. Envie d'une bonne soupe de poisson ? Le Merlu est le poisson qu'l vous faut !
Idées recettes par ici :
Terrine de Poisson à La Crème d’estragon
Poids net : 2kg
Pêché en Atlantique Nord Est
